地元食材を活用したこだわり料理

当館では、料理長自ら一色漁港などで仕入れた地元の旬の魚介類を旬の食べ方でご提供するだけではなく、地域ブランドの「一色うなぎ」も専門店と同様に調理場でさばいて炭火焼きでの提供、吉良農場の解放式鶏舎で飼育されたニワトリの卵を使った料理や西尾みなみ商工会が吉良地区の特産品「かぶせ茶」を使用して商品化した「茶うどん」を取り入れるなど、地域の食材の発掘にも熱心に取り組んでおります。